Ingredientes:
- 1 lomo de bacalao desalado
- 4 huevos
- 1 cebolleta
- Filetes de anchoa
- Ali oli
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolleta picada muy fina y una vez bien tierna, añadir el bacalao desmigado. Rehogar todo junto un minuto mas. Podemos ponerle un pellizco de sal.
- Batimos los huevos y añadimos la mezcla de bacalao. Opcional añadir un chorro de leche a las tortilla para que quede más jugosa.
- Cuajamos la tortilla en una sartén con un chorro de aceite hasta que nos quede dorada. A la hora de servir, la cortamos en triángulos y decoramos cada uno de ellos con un cordón de ali oli y un filete de anchoa.
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