Mini quiches

Esta receta puede aplicarse a cualquier otro tipo de mini quiche

Ingredientes: 

• 3 huevos
• 1/4 taza de queso rallado
• 2 hamburguesas de salchicha cocidas y desmenuzadas
• sal y pimienta y un poco de nuez moscada
• Pasta brisa u obleas de empanadillas

Instrucciones

• Bate los huevos en un bol y mézclalos con el queso y las salchichas desmenuzadas.
• Añadir sal y pimienta al gusto.
• Vierta la mezcla en moldes para muffins de silicona.
• Preparación de quiche de muffin y freidora de aire
• Colóquelo en la canasta de la freidora.
• Ver vídeo
• Se pueden utilizar los moldes de magdalenas
• En el Air Fryer, cocinar a 180º durante 12 minutos. En horno, más o menos lo mismo. 

Variantes: la parte coloreada en verde se pued sustituir por otros ingredientes:

• bacon con un poco de cebolla
• cebolla caramelizada y bacon
• 25 gr. de queso azul, 25 gr. de nueces picadas y una pera 
• salmón ahumado, puerro y gambas cocidas
• bacon y puerros
• 
  

Sopa de pescado exprés en microondas

El truco de Martín Berasategui para hacer una sopa de pescado ultrarrápida con merluza congelada.              2 comensales,    24 minutos 

Ingredientes:

• Cebolla pequeña picada, 1/2
• Ajo, 4 dientes
• Caldo de pescado o marisco caliente, 600 ml ( o 600 ml de agua caliente con una pastilla de caldo concentrado)
• Salsa de tomate, 5 cucharadas soperas
• Pulpa de pimiento choricero, 1 cucharadita - pimentón
• Pan duro, 60 g
• Lomos de merluza congelada, 300 g
• Gambas peladas congeladas, un puñado
  
• Vino de Jerez, 25 ml
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• En un recipiente apto para microondas, ponemos la cebolla picada y el ajo laminado y un poco de aceite y sal. Cocinamos sin tapar a máxima potencia durante 4 minutos.
• Añadimos la salsa de tomate, la pulpa del pimiento choricero, el pan cortado en trozos y la merluza congelada. Añadimos el caldo caliente y cocinamos tapado a máxima potencia durante 10 minutos.
• Destapamos para añadir las gambas peladas congeladas, volvemos a tapar y lo cocinamos otros 5 minutos más.
• (Opcional) Tras este tiempo, “pescamos” del caldo los lomos de merluza y las gambas, que serán los tropezones de la sopa.
• (Opcional) En el mismo recipiente donde estamos elaborando la sopa, introducimos el pie de la batidora y batimos añadiendo un poco de vino de Jerez hasta que la sopa esté bien ligada.

Salmón con crujiente de pistachos y zanahorias

SALMÓN CON CRUJIENTE DE PISTACHO Y ZANAHORIAS ASADAS: 🐟🥕

📖Ingredientes:
🔸200g de salmón
🔸20g de pistachos
🔸2 cds de mostaza
🔸2 zanahorias grandes
🔸Especias y AOVE al gusto

👉🏽Preparación:

⁃ Lo primero que haremos será cortar las zanahorias y especiarlas bien.
⁃ Las cocinamos en la Airfryer 20’ y mientras vamos preparando el salmón.
⁃ Untamos el salmón con mostaza y le añadimos los pistachos picados por encima.
⁃ Cuando a las zanahorias les queden 10’, añadimos el salmón para que se cocine ¡Y LISTO!

Pollo teriyaki con y sin air fryer

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pollo troceadas
• 100-150 ml salsa teriyaki (para preparar la salsa en casa)
• 1 cebolla en juliana
• 2 zanahorias en rodajas finas
• 10-12 espárragos troceados
• 8 portobello laminados
• 1 pizca de jengibre
• Un puñado de anacardos crudos
• AOVE

PREPARACIÓN: (sin)

• En un bol marina el pollo con la salsa Teriyaki y reserva.
• Poner la cebolla cortada a medialunas en una sartén grande o en un wok (recomendado) con aceite y al minuto todas las verduras. Añadir el pollo. Saltear a fuego alto. Reserva.
• En la misma sartén saltea el pollo marinado hasta dorarlo bien, hasta sellarlo por fuera y dejarlo jugoso por dentro.
• Una vez salteado añadir la salsa y una pizca de jengibre. Integrar y remover 5 minutos.
• Incorpora de nuevo las verduras al wok, los anacardos y un chorrito de salsa soja. Saltea todo bien, deja cocinar unos minutos hasta que reduzca y espese la salsa.

PREPARACIÓN: (con)

• Poner la cebolla cortada a medialunas y las otras verduras troceadas con una chispa de AOVE a 180º unos 10 minutos (quizá menos, mejor que queden crujientes). 
• Añadir el pollo escurrido y aliñarlo con un poco de pimienta negra. 180º 5 minutos. 
• Añadir ahora la salsa teriyaki por encima, las semillas de sésamo y los anacardos. 180º 5 minutos más. 
• Servir.

Tortilla de bacalao, anchoas y allioli

Ingredientes:

• 1 lomo de bacalao desalado
• 4 huevos
• 1 cebolleta
• Filetes de anchoa
• Ali oli
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• En una sartén con un poco de aceite, pochar la cebolleta picada muy fina y una vez bien tierna, añadir el bacalao desmigado. Rehogar todo junto un minuto mas. Podemos ponerle un pellizco de sal.
• Batimos los huevos y añadimos la mezcla de bacalao. Opcional añadir un chorro de leche a las tortilla para que quede más jugosa.
• Cuajamos la tortilla en una sartén con un chorro de aceite hasta que nos quede dorada. A la hora de servir, la cortamos en triángulos y decoramos cada uno de ellos con un cordón de ali oli y un filete de anchoa.

Quiches de sardinas en lata

 Quiche de sardinas en lata

Quiche de sardinas y setas

Quiche de todo (verduras y sardinas)

Quiche de sardinas, mozzarella y cherries

Quiche de sardinas, pimiento y aceitunas

Pizzas veggies

 PIZZA DE GARBANZOS   

Ingredientes (2 personas):

• Para la masa: 180 gramos de garbanzos hervidos escurridos 
• 1 huevo
• 1 cucharadita de café de aceite de oliva
• sal (opcional)
• A tu gusto   COMBINACIONES PARA PIZZA

Preparación:

• Enciende el horno a 190C con calor arriba y abajo. 
• Escurre los garbanzos, añade el huevo, el aceite y la sal y tritura.
• Forma la pizza con ayuda de una cuchara sobre papel de horno engrasado.
• Hornea unos 15’ (con aire a ser posible).
• Saca Del horno y espera unos minutos a que se enfríe la masa. Seguidamente, con cuidado, separa la base del papel vegetal y la colocamos sobre un papel vegetal nuevo. Importante no saltarse este paso para que la base no se quede pegada al segundo papel. 
• Añade lo que te apetezca más. Y vuelta al horno por unos 25 minutos. 

PIZZA DE BRÓCOLI     

• Un brócoli (congelado y sin hervir, para que no quede muy blando).
• 4 huevos
• leche
• Jamón cocido y bacon en la proporción deseada
• Mozzarela o queso para fundir, bastante. 
• Sal, pimienta y orégano.

¿Cómo se prepara? 🥣
1️⃣Añade el brócoli a un recipiente apto para horno
2️⃣Añade el jamón cocido y el bacon, el huevo batido, la leche y las especias
3️⃣Mezcla todo bien y por último añade los taquitos de mozzarella
4️⃣Hornea a 180oC durante unos 25 minutos, hasta que esté dorado y listo.