Ingredientes:
- 1 confit de pato
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 40 gr de foie micuit - pasas
- Nata de cocinar - zumo de naranja o mandarina
- Un paquete de láminas de masa filo
- Sésamo dorado o semillas de amapola
- Orégano
- 1 huevo batido
- Calentar el pato unos minutos en el microondas y desmigar y picar fino después. Reservar la grasa del confit.
- Poner tres cucharadas de la grasa en una sartén. Poner a sofreír la cebolla picada y esperar a que se blandee.
- Añadir la manzana cortada en daditos y dejar que se blandee.
- Añadir el pato desmenuzado. Dejar que se haga unos minutos.
- Añadir el foie y esperar a que se deshaga. (Si usamos zumo de naranja y pasas, ahora es el momento de añadirlos y esperar a que se evapore el líquido).
- Escurrir el exceso de líquido y añadir la nata (si no se ha añdido el zumo. Dejar enfríar.
Cortar unos rectangulos de masa brick y pincelar cada lámina con un poco de la grasa del pato. Colocar una cucharada de relleno en un extremo del rectángulo y proceder como se ve en el en el minuto 3,16 del vídeo 😉
Poner los rollitos con la unión hacia abajo, para que no se abran, en una bandeja de horno con papel. Pincelar de nuevo con un poco más de grasa. Espolvorear por encima un poco de sésamo negro.
Los horneamos unos 8-10 minutos a 200ºC hasta que estén doraditos y crujientes. Los servimos recién hechos.
