Garbanzos con almejas y gambones

 Ingredientes:

• 400 gr de garbanzos cocidos o 1 bote
• 300 gr de almejas
• 200 gr de gambas o langostinos pelados
• 300 ml de caldo de pescado
• 1 cebolla.
• 5 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• Salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto

1. En una sarten pon la cebolla y la zanahoria finamente picadas con un poco de aceite. Déjalas a fuego lento hasta que estén transparentes. 
2. Entre tanto, en otra cazuela coloca las gambas ya limpias en la sartén con el aceite de oliva. Saltéalas y agréga los dientes de ajo picados. Salpimenta.
3. Cuando cambien de color las gambas, agrega medio vaso de caldo de pescado. Después incorpora las almejas y tapa la sartén para que todo se cocine. 
4. Cuando las almejas estén abiertas, apartarlas del fuego y dejar la tapa puesta.  principio.
5. Añade 5 cucharadas soperas de salsa de tomate a la cebolla y la zanahoria. Remueve un poco y añade los garbanzos escurridos y el resto de caldo de pescado. Deberás esperar que el caldo se reduzca un poco para que los garbanzos puedan adquirir los sabores de los demás ingredientes.
6. Por último añade por encima las almejas y gambas. 

Ensaladas de naranja

Ensalada de naranja y bacalao (mirar abajo para decoración). Cambiar las olivas negras por olivada. 

Variante de Arguiñano con mostaza en la salsa. 

Ensalada de langostinos y naranja

Ensalada caprichosa con vinagreta de naranja dulce