Ingredientes (2 p):- 600 gr de bacalao desalado
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cebolla grande
- 1 patata mediana
- 4 o 5 dientes de ajo
- un poco de vino blanco
- pimienta recién molida
- nata de cocina
Preparación:
- Lavamos los espárragos, quitamos la parte dura y reservamos unos cuantos que haremos a la plancha.
- Partimos en juliana la cebolla dulce y los ajos hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos la patata, los espárragos (menos las puntas), un vaso de vino blanco, un vaso de agua y salpimentamos.
- Cocemos hasta que la patata y los espárragos estén tiernos.
- Trituramos, añadimos nata hasta obtener una crema fina teniendo en cuenta que será la base del plato. Probamos el punto de sal.
- En una plancha con un poco de aceite de oliva asamos los espárragos que anteriormente hemos reservado.
- El bacalao lo vamos a preparar en el microondas con la Lekué, para ello, lo aliñaremos con un poco de ajo en polvo y orégano, ponemos unas 2 cucharadas de agua en la Lékué y programamos el microondas unos dos minutos.
- Emplatamos poniendo la crema, los espárragos y encima el bacalao.